از آنجایی که مصرف نان سالم بخشی از یک رژیم غذایی مناسب و متعادل به شمار می رود، پس بدون شک انتخاب نان هایی که از همه لحاظ تائید شده باشند، اهمیت زیادی دارد. حال اگر برای شما هم سوال پیش آمده که نان سالم چه ویژگی هایی دارد باید در نظر داشت که یک نان خوب از مواد اولیه باکیفت، فرآوری کم و بدون افزودنی تهیه می شود. برای آشنایی بیشتر با چنین نوع نانی و همچنین اطلاع از روش خرید این نوع نان با ما همراه باشید.

ویژگی ها نان سالم چیست؟

گندم یکی از غلات غنی بوده که اغلب مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن در آن یافت می شود؛ بنابراین نان تهیه شده از آرد گندم نیز جزو مواد غذایی مهم به شمار می رود که به خصوص در کشور ما ایران، مصرف آن اهمیت زیادی دارد. اما نکته حائز اهمیت در خصوص مصرف نان، بررسی ویژگی های نان سالم است؛ زیرا امروزه انواع مخالفی از این ماده غذایی تولید می شود که هر نوع آن ویژگی های مختص به خود را دارد. با این وجود در خصوص مهمترین ویژگی های نان سالم می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• استفاده از مواد اولیه مناسب:

  بهترین انتخاب برای تهیه نان سالم آرد حاوی سبوس است، زیرا این آرد دارای سبوس (پوسته گندم)، جوانه گندم و اندوسپرم (بافت نشاسته‌ای) است. سبوس منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می رود در حالی که آرد سفید مقادیر کمتری از فیبر و املاح معدنی دارد. همچین آب استفاده شده برای نان سالم، باید آب تمیز باشد. مخمر دیگر ماده اولیه برای تهیه نان سالم است که باعث ور آمدن خمیر می شود از این رو باید به مقدار مناسب استفاده شود. نمک و دیگر دانه های مغزی استفاده شده همچون کنجد، سیاه دانه، سبزیجات و … نیز باید از نوع باکیفیت و طبیعی باشند.

• فرآوری کم، خمیر طولانی و پخت مناسب:

  نان سالم، کمترین میزان فرآوری را دارد. این به معنای استفاده از روش‌ های سنتی پخت و اجتناب از استفاده از مواد شیمیایی و افزودنی‌ های غیرضروری است. تخمیر طولانی نیز باعث بهبود طعم، بافت و ارزش غذایی نان می‌ شود. پخت در دمای مناسب و به اندازه کافی، باعث می‌ شود نان به خوبی پخته شود و مواد مغذی آن حفظ شود.

پیشنهادهایی برای شما

اگر معیار شما برای خرید نان، سلامت و کیفیت است، نان جو رژیمی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مصرف روزانه به شمار می‌رود. این نان برای رژیم‌های متعادل و سبک زندگی سالم گزینه‌ای ارزشمند است.

برای خرید اقتصادی و تامین فروشگاهی، نان خشک عمده با تنوع بالا، امکان انتخاب بهتر و سود بیشتر را برای شما فراهم می‌کند. هم کیفیت را دارید و هم قیمت مناسب را.

اگر به طعم‌های اصیل و سنتی علاقه دارید، نان دو آتیشه یزدی نیز انتخابی محبوب برای سفره ایرانی است. این محصول با بافت خاص و عطر سنتی، همیشه جذاب باقی می‌ماند.

• عدم استفاده از مواد افزودنی:

علاوه بر آنچه بیان شد دیگر موضوع مهم در تهیه نان سالم، عدم استفاده از مواد افزودنی چون مواد نگهدارنده، بهبود دهنده ها، رنگ دهنده ها، شکر و روغن است.

بررسی انواع نان سالم موجود در بازار

علاوه بر آنچه در خصوص ویژگی های نان سالم گندم بیان شد لازم است بدانید امروزه انواع مختلفی از دیگر نان ها وجود دارند که می توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. از پرطرفدار ترین این نان ها عبارتند از:

1. نان جو
2. نان چاودرا
3. نان گندم سیاه
4. نان چند غله
5. نان ذرت

آیا نان خشک جزو نان های سالم است؟

از آنجایی که نان خشک فاقد رطوبت است و ماندگاری بالایی دارد بسیاری از افراد این نوع نان را جایگزین نان های تازه می کنند. اما سوالی که پیش می آید این است که آیا نان خشک هم در دسته نان های سالم قرار می گیرد یا خیر؟ در جواب به این سوال می توان گفت چنانچه پارامتر های لازم برای تهیه این نوع نان رعایت شود بدون شک نان خشک تولید شده نیز جزو غلات سالم خواهد بود.

• تهیه شده از نان سالم: پایه اصلی نان خشک، نان است. بنابراین، باید از نانی تهیه شود که از آرد سبوس‌ دار (کامل) تهیه شده باشد و مواد افزودنی کمتری داشته باشد.
• روش تهیه: بهترین روش تهیه نان خشک، خشک کردن تدریجی نان در دمای پایین است. این روش باعث حفظ مواد مغذی نان می‌ شود.
• عدم استفاده از روغن: در تهیه نان خشک سنتی، معمولاً از روغن استفاده نمی‌ شود. اما در برخی از انواع نان خشک صنعتی، ممکن است از روغن استفاده شود. بهتر است از نان خشک‌ هایی که بدون روغن تهیه شده‌اند، استفاده کنید.
• عدم استفاده از مواد افزودنی: نان خشک سالم، نباید حاوی مواد افزودنی مانند نگهدارنده‌ ها، رنگ‌دهنده‌ ها و طعم‌ دهنده‌ ها باشد.
• بافت مناسب: نان خشک سالم، باید بافتی ترد و شکننده داشته باشد و به راحتی قابل خوردن باشد.

بهترین روش خرید نان سالم

خرید انوع نان سالم با بررسی موارد ذکر شده می تواند بسیار آسان باشد. به طوری که قبل از خرید محصول بهتر است آنچه در این مقاله گفته شد را مورد ارزیابی قرار دهید و سپس در یک نتیجه گیری کلی نان مورد نظرتان را تهیه نمایید.
اما چنانچه شما هم قصد خرید نان خشک سالم را داشتید ما روش آسان تری برایتان فراهم کرده ایم به طوری که می توانید از طریق فروشگاه صبا در هر جایی که هستید به انواع نان سنتی و ارگانیک دسترسی داشته باشید و بهترین نوع نان خشک دو آتیشه، نان چیپسی و نان جو را تهیه کنید.