نان یکی از اصلی ترین مواد غذایی مورد استفاده توسط ایرانیان است که از دیرباز در کشور ما و در بسیاری از کشور های خاورمیانه جایگاه ویژه ای داشته است. با این حال باید در نظر داشته باشید که تفاوت های نان جو و گندم در موارد متعدد قابل بررسی است و از آنجایی که این دو نوع نان سنتی بیشتر از دیگر نان ها به خصوص نان های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند سعی شده در ادامه این مطلب توضیحات جامع تری در این خصوص بیان شود.

مقایسه کربوهیدارت نان جو و گندم

نان ها اگر چه به عنوان یکی از مهمترین غذاها شناخته می شود اما باید در نظر داشته باشید که این غذای خوشمزه حاوی کربوهیدارت زیادی بوده که مصرف بیش از اندازه آن می تواند موجب افزایش قند خون و چاقی شود. اما در این بین میزان کربوهیدارت برخی نان های به نسبت برخی دیگر بیشتر بوده و این امر به شما کمک می کند با جایگزین کردن نان های سالم ، بدنی سالم تر نیز داشته باشید.
مثلا در نظر داشته باشید نان های سفید که از آرد بدون سبوس گندم تهیه می شوند، کربوهیدارت بیشتری دارند. نان هایی که رنگ تیره تری داشته و از آرد گندم با درصد سبوس بالاتر تهیه شده طبیعتا دارای مقادیر کمتری از کربوهیدارت هستند.
و اما در مقایسه تفاوت های نان جو و گندم لازم است که بدانید نان جو که از آرد کامل جو تهیه شود بر خلاف نان گندم باعث کاهش قند خون و پیشگیری از چاقی و اضافه وزن می شود. البته در نظر داشته باشید این نوع نان نباید ترکیباتی چون شکر روغن و یا آرد تصفیه شده گندم داشته باشد.

پیشنهادهایی برای شما

اگر هدفتان انتخاب نانی سالم‌تر برای رژیم غذایی است، نان جو رژیمی به دلیل فیبر بیشتر و سبک غذایی متفاوت، گزینه‌ای ارزشمند برای بررسی و مصرف روزانه خواهد بود.

برای خانواده‌ها و فروشگاه‌هایی که به دنبال تنوع هستند، نان خشک عمده امکان انتخاب در مدل‌های متنوع را فراهم می‌کند و پاسخ‌گوی سلیقه‌های مختلف است.

اگر اصالت طعم برای شما اهمیت دارد، نان دو آتیشه یزدی نیز می‌تواند در کنار نان جو و گندم، مقایسه‌ای جذاب و کاربردی برای انتخاب بهتر ایجاد کند.

بررسی کالری نان جو و گندم

ترکیبات موجود در نان ها یکی از اصلی ترین منابع تامین انرژی مورد نیاز بدن است از این رو حدف نان از سبد غذایی کاری دشوار و برای بسیاری از افراد غیر ممکن است. از طرفی با وجود اینکه نان ها در انواع مختلف دارای میزان کالری متفاوت هستند چنانچه تمایل داشته باشید می توانید به دنبال شناخت نان های کم کالری بوده و این نوع نان را جایگزین نان های پر کالری نمائید.
حال در مقایسه تفاوت های نان جو و گندم باید در نظر داشته باشید که مقدار کالری در ۱۰۰ گرم نان جو حدود ۲۸۲ کالری است در حالی که همین مقدار نان گندم سبوس دار ۲۵۹ کالری دارد. با این ارزیابی در می یابیم که میزان کالری نان جو بیشتر از نان گندم است. اما از آنجایی که خاصیت سیر کنندگی نان جو بسیار بالا است افرادی که از رژیم های لاغری پیروی می کنند معمولا نان جو را جایگزین نان گندم کرده تا راحت تر به وزن ایده آل خود برسند.

مقایسه بافت و طعم نان جو و گندم

علاوه بر آنچه بیان شد باید در نظر داشته باشید که نان جو و گندم از لحاظ بافت و طعم نیز تفاوت هایی با هم دارند. در واقع اگر بخواهیم نان جو صد در صد را با نان گندم مقایسه کنیم باید بگوییم نان جو بافت سنگین تر و متراکم تر داشته زیرا دارای فیبر بیشتری از نان گندم است. این نوع نان همچنین به نسبت نان گندم حجم کمتری دارد زیرا خمیر آن به اندازه نان گندم پف نمی کند.
نان جو همچنین طعمی متفاوت با نان گندم دارد به طوری که بعضی از افراد طعم آن را طعمی خاکی توصیف می کنند. نان گندم اما طعم ملایم تری داشته و بافت آن نیز کاملا نرم و الاستیکی است. و از آنجایی که خمیر این نان گندم بیشتر ور می آید، این نوع نان به نسب نان جو سبک تر  است.

جدول تفاوت های نان جو و گندم

نتیجه گیری

در انتهای بررسی تفاوت های نان جو  و گندم اگر بخواهیم بگوییم کدام نوع نان بهتر است، در واقع باید به نیاز هر فرد توجه شود. مثلا چنانچه به دنبال نان رژیمی با فیبر بالا هستید که خاصیت سیر کنندگی داشته و برای رژیم های لاغری نیز مناسب باشد، بدون شک نان جو انتخابی مناسب تری است. اما در صورتی که می خواهید نانی با طعم ملایم انتخاب کنید که بافت نرم تری نیز دارد باید به دنبال تهیه نان گندم باشید.